Lezing en workshop

in het kader van  d e   w e e k   v a n   d e   w i j e r s 

De kracht van waterkers, het "superfood" van bij ons.

door Dominique Vreven

keukenchef op pensioen en voorzitter Kruidenkenniscentrum Herkenrode vzw

woensdag 23 september 19u

in de refter abdij van Herkenrode

Inschrijven via een mailtje naar kruidenkenniscentrum@herkenrode.be

en stort 15€ pp op BE82 0689 0965 0768

met vermelding van: Waterkers en de naam van de inschrijver(s)

Na ontvangst van je betaling is je inschrijving definitief. 

Kiwi, citrusvruchten, goji besjes, spirulina en geelwortel zijn bekende uitheemse en dikwijls tropische gewassen met uitzonderlijke antioxidante werkingen. Maar meestal komen ze van de andere kant van de wereld en is hun ecologische afdruk zeer hoog.  In onze lage landen bestaan er zeker alternatieven. Ook hier kan je een “super food” aantreffen : waterkers (nasturtium officinalis).

Eerst gaan we dieper in op de belangrijkste inhoudsstoffen van deze bijzondere groenteplanten en hoe we ze kunnen inzetten voor onze gezondheid. Daarna de keuken in ! We maken enkele bereidingen met waterkers zoals een pesto en natuurlijk de ultieme manier voor het maken van waterkerssoep. Breng uw keukenmes en uw schort mee !