Kookreeks
Bij de abdis aan tafel !
door chef-kok Dominique Vreven
sessie 1 di 24 februari
sessie 2 di 19 mei
sessie 3 najaar
sessie 4 najaar
telkens van 19 u tot 22u. Deuren open om 18u45.
Locatie : kloosterkeuken op de abdijsite, Herkenrodeabdij 4, 3511 Hasselt (Kuringen)
https://www.abdijsiteherkenrode.be/info-praktisch/bereikbaarheid-en-parking
Inschrijving : mail naar kruidenkenniscentrum@herkenrode.be of via www.abdijsiteherkenrode.be of via www.herkenrode.be/kruidenkenniscentrum
en stort 25€ pp op BE82 0689 0965 0768
met vermelding van: KOOKLES, de datum van de les en naam van de inschrijvers
Na ontvangst van je betaling is je inschrijving definitief. (maximum 15 deelnemers)
Dominique Vreven heeft jarenlang Het Vlierhof in Bilzen heeft uitgebaat. Hij gebruikte enkel groenten en fruit van eigen biologische kweek. Vandaag deelt hij graag zijn passie voor gezond koken en bijzondere recepten.
In deze nieuwe 4-delige reeks kooklessen laten we ons inspireren door de recepten die de kloosterzusters ons nalieten in hun keukenlade. Archeoloog Luc Van Impe bezorgde ons (een kopie van) het kookboek van Lancelot de Casteau (1613), de meester-kok van de Prinsbisschoppen van Luik, die ooit zou gekookt hebben in het Prinsenhof van Kuringen én op de Abdijsite van Herkenrode. Dus dat kookboek gebruiken we ook !
We maken samen een voorgerecht, soep, hoofdschotel en dessert uit een van deze geschriften, aangepast aan onze tijd en aan het seizoen. En daarna zetten we ons natuurlijk ook bij de Abdis aan tafel!